Blue wings (die 2.)
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Re: Blue wings (die 2.)
Sehr schön, tolles Topping :)
Bis bald
Ece
Be wild and crazy, drunk with love. If you are too careful, love will not find you. - Rumi
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Ece
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Re: Blue wings (die 2.)
Vielen lieben Dank für Euer Lob . Ich freue mich riesig, dass sie Euch gefällt.
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Das ist ein schöner Vergleich, just puli.
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Mach Dir keinen Stress, Anita. Bei mir gehts auch erst morgen so richtig los. Habe nur die Lauge angerührt und die Fette geschmolzen. Morgen gehts dann in aller Ruhe an den Leim.
Re: Blue wings (die 2.)
Hast du dann die Fette zusammengemischt? Sonst dickt das doch wieder an und die Lauge - erst Seide ins Wasser und dann das NaOH dazu. Das kann bis morgen stehen bleiben?Mach Dir keinen Stress, Anita. Bei mir gehts auch erst morgen so richtig los. Habe nur die Lauge angerührt und die Fette geschmolzen. Morgen gehts dann in aller Ruhe an den Leim.
Ich bin da ja noch absolut unerfahren ...
Aber mein Sauerteigansatz ist schon zusammengerührt und steht an der Heizung, damit er morgen dann auch schön aktiv meine Brote gelingen lässt.
- Regina1
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Re: Blue wings (die 2.)
Regina1 und Marie, auch Euch herzlichen Dank für Euer Lob.
@Brianna, ich schmelze erst die festen Fette, gebe dann die Öle dazu und lasse den Topf über Nacht so stehen. Da der Anteil fester Fette in meinem Rezept mit 35% nicht so wahnsinnig hoch ist, bleibt auch alles flüssig.
Die Seide habe ich klein geschnitten und im Wasser für die Lauge gut eingeweicht. Das NaOH gebe ich dann in einem Rutsch dazu (stehe auf Armlänge vom Topf entfernt) und wenn die Suppe nicht mehr kocht, wird gerührt bis sich die Seide gelöst und die Lauge etwas milchig (schlierig) aussieht. Ich mache das immer draussen an der frischen Luft mit dem Rücken in den Wind. Dann lasse ich auch diesen Topf bis zum nächsten Tag stehen. Im Moment überlege ich, ob ich Fette und Öle nochmal auf 30°C für die Verarbeitung bringe, oder bei der jetzigen Temperatur zusammen rühre. Vermutlich Letzteres.
@Brianna, ich schmelze erst die festen Fette, gebe dann die Öle dazu und lasse den Topf über Nacht so stehen. Da der Anteil fester Fette in meinem Rezept mit 35% nicht so wahnsinnig hoch ist, bleibt auch alles flüssig.
Die Seide habe ich klein geschnitten und im Wasser für die Lauge gut eingeweicht. Das NaOH gebe ich dann in einem Rutsch dazu (stehe auf Armlänge vom Topf entfernt) und wenn die Suppe nicht mehr kocht, wird gerührt bis sich die Seide gelöst und die Lauge etwas milchig (schlierig) aussieht. Ich mache das immer draussen an der frischen Luft mit dem Rücken in den Wind. Dann lasse ich auch diesen Topf bis zum nächsten Tag stehen. Im Moment überlege ich, ob ich Fette und Öle nochmal auf 30°C für die Verarbeitung bringe, oder bei der jetzigen Temperatur zusammen rühre. Vermutlich Letzteres.
Re: Blue wings (die 2.)
Super, vielen Dank.
Ich gestehe, ich hab mir dieses Rezept abgekupfert und warte darauf, dass die Seidenlauge abkühlt. Ist es normal, dass die Lauge ein bisschen gelblich ist?
Zitronensäure habe ich weggelassen. Wofür machst du die rein?
Ich bin mir noch nicht sicher genug, um selbst zu überlegen, wie ich ein Rezept zusammenstelle, ich hoffe es gild auch für unser Projekt Beduften werde ich es mit deinem Duft aus dem Patenpäckchen.
Ich bin da von dir sooo bedacht worden, dass ich hoffe, es ist dir recht, denn du hast mir in allem so viel gegeben, dass du für mich dazugehörst.
Ich gestehe, ich hab mir dieses Rezept abgekupfert und warte darauf, dass die Seidenlauge abkühlt. Ist es normal, dass die Lauge ein bisschen gelblich ist?
Zitronensäure habe ich weggelassen. Wofür machst du die rein?
Ich bin mir noch nicht sicher genug, um selbst zu überlegen, wie ich ein Rezept zusammenstelle, ich hoffe es gild auch für unser Projekt Beduften werde ich es mit deinem Duft aus dem Patenpäckchen.
Ich bin da von dir sooo bedacht worden, dass ich hoffe, es ist dir recht, denn du hast mir in allem so viel gegeben, dass du für mich dazugehörst.
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Re: Blue wings (die 2.)
Oh wie lieb von Dir! Ich freue mich, dass Du mein Rezept verwenden willst . Die Zitronensäure mache ich wegen unseres harten Wassers rein. Guck mal in der Forenübersicht , da gibts eine Liste der Zusatzstoffe. Dort habe ich gefunden, dass NaOH plus Zitronesäure Natriumcitrat gibt, und dieses ist wohl ein Entkalker. Ich gebe sowohl Zitronensäure als auch Salz und Puderzucker sowie Seide in das Wasser für die Lauge. Erst wenn alles gelöst bzw eingeweicht (Seide) ist, kommt das NaOH dazu. Aber wirklich Vorsicht: Es kocht heftig.
Re: Blue wings (die 2.)
So hartes Wasser haben wir hier nicht, ich hab von den Zitronensäurereaktionen gelesen und mich erst noch dagegen entschieden. Seife ist fertig. Mehr drüben beim Rudeln, möchte deinen thread nicht so zuschreiben mit meinen Sachen
Re: Blue wings (die 2.)
Oh Malvina, ganz entzückend ist sie geworden, eine Seife, die gute Laune macht
lg
vali
vali