Rezepte für Kräutersirup

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christa
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Re: Rezepte für Kräutersirup

Beitrag von christa »

Hatte 1 l Wasser mit 1 kg Xylit aufgekocht, dann 30g Zitronensäure dazu, noch köcheln lassen. In das ausgekühlte Gemisch ca. 5 Handvoll verschiedenster Duftrosen und 1 Zitrone. Nach 24 Std. abgeseiht und nochmals aufgekocht. Der Sirup ist schön klar und knallorange.
Liebe Grüße
Christa
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schattenhexe
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Re: Rezepte für Kräutersirup

Beitrag von schattenhexe »

Oha! Und das kristallisiert nicht aus? Spannend... :smilie_denk_10:
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katzenmutter
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Re: Rezepte für Kräutersirup

Beitrag von katzenmutter »

Mein Tipp wäre, ihn schnell zu trinken. Ich habe mehrfach die Erfahrung machen müssen, dass das herrliche Aroma flüchtig ist. Da hätte ich in lieber geniessen wollen, als sparsam zu geizen und dann festzustellen, dass der _Duft verflogen ist.
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schattenhexe
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Re: Rezepte für Kräutersirup

Beitrag von schattenhexe »

Echt, bei Rose? Meine haben immer noch gut Aroma und sind schon von vorletztem Jahr :smilie_denk_10: Aber auch dunkel im Keller gelagert, wobei ich mal davon ausgehe, dass das hier quasi jeder so macht.
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katzenmutter
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Re: Rezepte für Kräutersirup

Beitrag von katzenmutter »

Selbstverständlich Keller! Dunkle und helle Flaschen. Der Sirup hat Farbe und Aroma verloren. Seitdem nur mehr kleine Mengen zum alsbaldigen Verrauch gemacht. Ist an Eurer Zubereitung etwas, das ich vielleicht nicht beachtet habe bei Rosen?

edit Verrauch klingt komisch :c041: Verbrauch war gemeint
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schattenhexe
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Re: Rezepte für Kräutersirup

Beitrag von schattenhexe »

Hm :smilie_denk_10: Ich meine, ich hab die Rosenblätter auch ziehen lassen, ähnlich wie beim Holunder. Also abends angesetzt im Wasser (schon mit Zucker, glaub ich), Deckel drauf, am nächsten Tag einmal mit aufgekocht, heiß abgeseiht, nochmal kurz nachgeheizt und heiß abgefüllt.
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katzenmutter
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Re: Rezepte für Kräutersirup

Beitrag von katzenmutter »

Stimmt! Hab bestimmt nix anders als sonst gemacht! Vielleicht probiere ich es heuer nochmals (wenn ich Duftrosen auftreiben kann)
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ditte
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Re: Rezepte für Kräutersirup

Beitrag von ditte »

Folgetäter sind wir und haben Orangen und Zitronensirup hergestellt.

Rezept wie auf der ersten Seite. Statt nur Wasser zur Hälfte den jeweiligen Saft verwendet.
Und pro Liter die Schale von 3 Früchten mir einer Muskatnussreibe, also einer ganz feinen Reibe, die Schale abgerieben. Die ist auch in der Mischung verblieben.
Einen Teil des Zuckers habe ich durch Gelierzucker ausgetauscht.
Die Bude duftet und es mundet uns ganz lecker. Der Zitronensirup ist ein Experiment gewesen.
Schmeckt hundert mal besser als gekaufte Limo! :sabber_2:
Z und O .jpg
Z und O .jpg (35.16 KiB) 1853 mal betrachtet
Ganz zart kann man die Schwebeteilchen sehen... Schatz wollte sie drinnenbehalten, so sind sie geblieben.
Stören beim Trinken in keinster Weise.
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Patricia
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Re: Rezepte für Kräutersirup

Beitrag von Patricia »

Puh Ditte das sieht super lecker aus.
Schaumige Grüße Patricia :e020:
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hüttelputz
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Re: Rezepte für Kräutersirup

Beitrag von hüttelputz »

Sehr lecker sieht das aus!
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