Kulinarische Kräuterrezepte - Sammlung

alte Salbenrezepte, Mazerate, Tinkturen, Tees und ätherische Öle

Moderatoren: Schnackeline, corinna

aaminah

Re: Kulinarische Kräuterrezepte - Sammlung

Beitrag von aaminah »

Ich möchte hier das wunderbare Kraut: Ysop (auch Yspenkraut genannt) wieder in Errinerung rufen!

Seit dem ich das ÄÖ einmal beim kochen ausprobiert habe, hat mich das Kraut auch interessiert und ich muss wirklich sagen, ich liebe es!!!
Irgendwie kenn das kaum einer, hier in Wien... Mittlerweile ist mein Strauch auch schon ordentlich gewachsen und so gehe ich bei fast allen Mahlzeiten mal beim Ysop vorbei!
Also in sämtlichen Saucen: von der Pilzsauce bis zu Spaghetti Bolognese sind die Blätter bei mir, drinnen. Alle sind immer begeistert! :sabber1:
Admin3
Admin
Beiträge: 27104
Registriert: Freitag 2. Dezember 2011, 15:25
.: Ehemals Rea

Re: Kulinarische Kräuterrezepte - Sammlung

Beitrag von Admin3 »

Ich mag Ysop ebenfalls sehr gerne. Habe nicht umsonst vier Büsche im Garten stehen :red3:
Allerdings sollte man ihn nicht zu hoch dosieren, sein Geschmack kann schon sehr dominant werden.
Benutzeravatar
Aconita
Admin
Beiträge: 45409
Registriert: Freitag 2. Dezember 2011, 22:26
Wohnort: Langenselbold
Kontaktdaten:

Re: Kulinarische Kräuterrezepte - Sammlung

Beitrag von Aconita »

Ich hatte heute überlegt, ob ich es an die Kräuterbutter dran mache :smilie_happy_076:
Ich bin nur was das Essen angeht ein Gewohnheitstier und muss mich erst an den Duft und Geschmack gewöhnen.
Aconita

Eine neue Art von Denken ist notwendig, wenn die Menschheit weiterleben will.
Albert Einstein


Seife sieden, Putz- und Waschseife sieden

Kein Essig auf Laugenspritzer! Färben der Seife, Konservierungsstoffe
Meine Seifen Pflegeschätzchen
aaminah

Re: Kulinarische Kräuterrezepte - Sammlung

Beitrag von aaminah »

Da hast du sicher recht Rea, man sollte am Anfang weniger nehmen und es bei Bedarf steigern!

Wir mögen das Essen sehr aromatisch und dafür ist es perfekt... :mrgreen:

Diese Woche habe ich die Meerschweinchen meiner Schwester zu besuch und die können sich daran auch nicht sattessen...

In Kräuterbutter macht es sicher auch gut!
Benutzeravatar
Aconita
Admin
Beiträge: 45409
Registriert: Freitag 2. Dezember 2011, 22:26
Wohnort: Langenselbold
Kontaktdaten:

Re: Kulinarische Kräuterrezepte - Sammlung

Beitrag von Aconita »

Ich habe heute den letzten Basilikum als Pesto, aber ohne Kerne und Käse haltbar gemacht. Die kann ich bei Bedarf immer noch dazu mischen oder es für Tomaten verwenden.

Das Basilikum in Öl hältim Kühlschrank zwischen einem und zwei Jahren, wenn die Kräuter trocken waren und mit etwas Salz versetzt wurde.

Mit den letzten anderen Kräutern werde ich ähnlich verfahren und eie Fleischmarinade draus machen, bzw. einen letzten Kräutersirup.
Aconita

Eine neue Art von Denken ist notwendig, wenn die Menschheit weiterleben will.
Albert Einstein


Seife sieden, Putz- und Waschseife sieden

Kein Essig auf Laugenspritzer! Färben der Seife, Konservierungsstoffe
Meine Seifen Pflegeschätzchen
Benutzeravatar
Schnackeline
Admin
Beiträge: 30302
Registriert: Samstag 4. Februar 2012, 22:02
.: OHP-Königin
Wohnort: Im Norden ganz oben

Re: Kulinarische Kräuterrezepte - Sammlung

Beitrag von Schnackeline »

Basilikum wie Bärlauch verarbeiten von Salz- und Ölmenge her? Ich hab nämlich auch noch nen schönen Busch voll ...
Liebe Grüße Bine
Rezept "Je länger je lieber"
A keks a day keeps the stress away. :sabber_2:
Benutzeravatar
Aconita
Admin
Beiträge: 45409
Registriert: Freitag 2. Dezember 2011, 22:26
Wohnort: Langenselbold
Kontaktdaten:

Re: Kulinarische Kräuterrezepte - Sammlung

Beitrag von Aconita »

Ja, genau so dass eine zähfließende Masse entsteht, die du grade so ins Glas fließen lassen kannst. Dann mit etwas Öl überschichten, dass keine Kräuter rausgucken. Pro 200 g Glas 1 TL Salz.
Aconita

Eine neue Art von Denken ist notwendig, wenn die Menschheit weiterleben will.
Albert Einstein


Seife sieden, Putz- und Waschseife sieden

Kein Essig auf Laugenspritzer! Färben der Seife, Konservierungsstoffe
Meine Seifen Pflegeschätzchen
wildrosenfrau

Re: Kulinarische Kräuterrezepte - Sammlung

Beitrag von wildrosenfrau »

möchtet ihr ein Rezept von einem sooo leckeren Apfelkuchen (mit überraschendem Geschmack) ???...
Bitte schön:
Apfel Kuchen mit Rosmarin
150 g Butter
150 g Zucker
4 Eier !!!!
1 Pack. Vanillezucker und eine Prise Salz.
Alles zusammen sdchaumig rühren. Backofen vorheizen, 180 °
Einen frischen Zweig Rosmarin aus dem Garten. Nadeln abstreifen und fein hacken. Zusammen mit
200 g Mehl
1 Pack. Backpulver
100 g gem. Mandeln
in die schaumige Teigmasse geben.
In eine Springform füllen.
Mit 6 säuerlichen, geschälten und fein blättrig eingeschnittenen Äpfeln belegen. Ca. 1 Std. mittlere Schiene backen.
Schmeckt wirklich sehr lecker (wenn man Rosmarin mag)
Lg.Bild :backe:
Duftveilchen

Re: Kulinarische Kräuterrezepte - Sammlung

Beitrag von Duftveilchen »

Apfel Kuchen mit Rosmarin

Der Kuchen schaut gut aus, aber kommen da keine Eier hinein?
Annemarie
wildrosenfrau

Re: Kulinarische Kräuterrezepte - Sammlung

Beitrag von wildrosenfrau »

Ohhhhh..ich habe die Eier vergessen!! Natürlich! Es gehören 4 Eier rein!!! Gut dass Du es gemerkt hast! Lg.
Antworten